トランス脂肪（トランスファット）とは、植物性油（や魚油）を部分水素化という化学反応をさせてマーガリン、ショートニング、ファットスプレッドを製造する過程で生じる、”狂った脂肪酸”（異常で不健全な結合）、いわば「奇形油脂」のことであり、

トランス脂肪を過剰に摂取すると、

血液中の悪玉コレステロールの増加と善玉コレステロールの減少を促進し、 心臓病のリスクが高まる

といわれています。


トランス脂肪は動物性脂肪以上にコレステロールを増やすということでアメリカなどで問題になっており、それだけでなく、細胞膜を脆くしたり、不飽和脂肪酸から局所ホルモンをつくるのを邪魔するか、間違ったホルモンにさせてしまって、アレルギーを悪化させるおそれがあることが判明しているそうです。


アメリカでは、米国医学学会の発表を受けて、 全ての加工食品にトランスファット含有量の表示義務規制が２００６年１月１日から実施されています。

一方、日本国内では、ここ数年に於いてメディアなどで取りあげられることも増えてきていますが、まだまだ一般的な認知度は低く、

欧米に比較して油脂の摂取量が低い日本人の食生活では、問題無いという見解がされているようです。


製造規制・含有率の表示義務などが厳しく実施されている欧米と比較してみると、さほど認知されてもおらず、トランス脂肪酸含有量の表示義務もない日本においては、ある意味全くの野放し状態ともいえます。

ちなみに、
トランス脂肪（トランスファット）は、別名「プラスチック食品」「狂った油」と呼ばれているそうです。


記事参照元
トランスファット注意報